Estudiar Nutrición y Dietética es una decisión que no solo te permite acceder a un campo profesional en crecimiento, también te prepara para impactar directamente en la salud y bienestar de las personas. Esta carrera, cada vez más relevante en la sociedad, ofrece una formación sólida en ciencia, salud pública y gestión alimentaria, con amplias oportunidades laborales en clínicas, hospitales, instituciones educativas y el ámbito deportivo.
Si alguna vez te preguntaste qué se estudia en nutrición, debes saber que combina conocimientos en biología, química, salud pública y tecnología alimentaria. La malla curricular integra asignaturas teóricas y prácticas distribuidas a lo largo de diez ciclos académicos, estructurados para que el estudiante adquiera competencias de forma progresiva.
A continuación, te mostramos las asignaturas que cursarás al estudiar esta carrera en la Universidad Autónoma del Perú.
Durante el primer ciclo, los estudiantes se introducen en las bases científicas que sustentan la nutrición. Aquí se trabaja en el desarrollo personal, comunicacional y biológico, indispensables para comprender el funcionamiento del cuerpo humano y su relación con los nutrientes.
Los cursos que componen este ciclo son:
– Desarrollo Socioemocional
– Procesos de la Comunicación I
– Pensamiento Digital
– Fundamentos Científicos Nutricionales
– Biología Celular y Molecular
– Química General y Orgánica
Estas asignaturas sientan los cimientos para comprender cómo la biología y la química influyen en la alimentación y la salud.
En el segundo ciclo, se profundiza en el conocimiento del cuerpo humano, su crecimiento y el contexto social. El alumno comienza a familiarizarse con conceptos claves de salud pública y nutrición poblacional.
Los cursos que se llevan son los siguientes:
– Procesos de la Comunicación II
– Gestión Matemática de la Información
– Morfofisiología Humana I
– Bioquímica
– Crecimiento y Desarrollo Humano
– Nutrición Pública
Este bloque permite conectar los procesos fisiológicos con los factores sociales que influyen en la nutrición.
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Aquí se incorpora el análisis estadístico como herramienta clave para comprender fenómenos de salud, además de continuar con el estudio anatómico y comenzar con nociones de mercadeo y tecnología.
Las materias que constituyen este ciclo son:
– Gestión Estadística de la Información I
– Ciudadanía Digital
– Morfofisiología Humana II
– Marketing en Nutrición
– Epidemiología Nutricional
– Programas para el Desarrollo Profesional I (Habilidades Digitales)
Este ciclo fortalece las capacidades para evaluar e interpretar datos relacionados con la salud nutricional.
En esta etapa se abordan cursos orientados a la docencia, la educación en salud y el análisis de los alimentos. Se introduce la farmacología y se inicia el aprendizaje del idioma inglés.
Los cursos son:
– Gestión Estadística de la Información II
– Farmacología e Interacción Alimentaria
– Bromatología
– Procesos Biológicos Defensivos
– Educación en Nutrición y Alimentación
– Docencia en Salud
– Inglés I
Este conjunto de asignaturas en la carrera de nutrición permite al estudiante integrar conocimientos científicos con herramientas pedagógicas.
El quinto ciclo enfoca su atención en el análisis del estado nutricional de poblaciones específicas, como madres e infantes, así como en el aseguramiento de la calidad de los alimentos.
Las clases que conforman esta fase de la carrera incluyen:
– Pensamiento Crítico
– Evaluación Dietética Materno-Infantil y Adolescente
– Control de Inocuidad y Calidad Alimentaria
– Nutrición Comunitaria
– Electivo I
– Programas para el Desarrollo Profesional II (Curso a elección)
Este ciclo fortalece la capacidad de aplicar el pensamiento analítico en contextos reales de nutrición.
En este ciclo se integran conocimientos de fisiología del deporte, evaluación nutricional del adulto, proyectos sociales y herramientas tecnológicas aplicadas a la profesión.
Las asignaturas son:
– Desarrollo Sustentable y Sostenible
– Fisiología del Deportista
– Evaluación Dietética del Adulto y Adulto Mayor
– Gestión Pública en Salud y Proyectos Sociales
– Bioestadística
– Inteligencia Artificial en Nutrición y Dietética
– Inglés II
El enfoque multidisciplinario permite a los futuros nutricionistas desempeñarse en contextos diversos y actuales.
El séptimo ciclo está diseñado para que los estudiantes se preparen en dietoterapia, investigación y gestión de proyectos. Además, se consolidan habilidades en la selección y preparación de alimentos.
Los cursos en este ciclo son los siguientes:
– Selección y Técnicas en la Preparación de Alimentos
– Metodología de Investigación Científica
– Nutrición Deportiva
– Gerencia de Producto y Metodologías Ágiles
– Dietoterapia en el Niño y Adolescente
– Electivo II
– Programas para el Desarrollo Profesional III
Aquí se empieza a consolidar el perfil de liderazgo del estudiante en contextos clínicos y deportivos.
Durante este ciclo, el estudiante se enfoca en técnicas avanzadas para la atención clínica y el manejo de servicios de alimentación. Asimismo, inicia formalmente su proyecto de tesis.
Las asignaturas en esta etapa de la carrera son:
– Tecnología Alimentaria
– Dietoterapia en el Adulto y Adulto Mayor
– Soporte Nutricional
– Proyecto de Tesis I
– Gestión en Servicios de Alimentación
La formación adquirida permite una actuación profesional basada en evidencia científica y eficiencia operativa.
En esta etapa se combina la experiencia práctica en instituciones de salud con el estudio de políticas públicas orientadas al bienestar alimentario.
Las materias incluídas en este ciclo son:
– Proyecto de Tesis II
– Práctica Pre Profesional I
– Políticas en Nutrición y Alimentación
Este ciclo fortalece la visión crítica y el compromiso social del futuro profesional.
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En el último ciclo, el estudiante realiza su práctica final e investiga un tema relevante para aportar soluciones desde la nutrición.
Los cursos finales de la carrera de nutrición incluyen:
– Trabajo de Investigación
– Práctica Pre Profesional II
Este cierre académico prepara al egresado para ingresar al mercado laboral con sólidos conocimientos científicos y capacidad de intervención integral.
¡Hasta aquí hemos visto qué cursos se llevan a cabo al estudiar Nutrición! Como ves, la carrera de Nutrición y Dietética en la Universidad Autónoma brinda una formación interdisciplinaria que abarca desde las ciencias básicas hasta la gestión alimentaria y la intervención clínica. A lo largo de diez ciclos, el estudiante adquiere competencias técnicas, científicas y humanas para responder a las necesidades alimentarias del país.
Si tienes interés por mejorar la calidad de vida de las personas a través de la alimentación, ¡esta carrera es ideal para ti!
¿Deseas estudiar esta carrera en la Universidad Autónoma del Perú, pero tienes dudas relacionadas con el contenido educativo? No te preocupes, recuerda que estamos a tu disposición para solucionar cualquier tipo de consulta.
